Постна пита за Никулден

06-12-2013

Освен шарана, сред традиционните Никулденски ястия са чушки, пълнени с ориз, сарми, царевица, зрял фасул, жито и т.н. А обредният хляб е задължителен.

Според традицията ястията, които слагаме на трапезата си, не трябва да съдържат животински продукти. Коледните пости са в разгара си, а изключение се прави само за рибата, която е царицата на празничната вечеря.

Тези закони важат и за обредния хляб, който може да бъде питка със сода или мая, царевично или пшеничено брашно, но без яйца или мляко. Когато семейството се събере около празничната трапеза, Никулската пита се разчупва тържествено над масата.

Необходими продукти:

500 гр. брашно – пресято
300 мл. хладка вода
1 пакет суха мая
2 ч.л. сол
1 ч.л. захар
3 с.л. зехтин

Приготовление:

Сухите съставки се разбъркват добре. В средата се прави кладенче и се добавят течните.

Омесва се меко и еластично тесто, което трябва да втаса около 2 часа (или докато удвои обема си).

Малко от тестото ще е необходимо за декорация на питата. Хлябът се оформя в кръгла и намаслена тава.

От тестото се правят кръст, риба, лодка или други мотиви, свързани с морето и рибарите.

Питата се пече в предварително загрята умерена фурна.