Тиквена супа за Хелоуин

18-10-2013

Вси светии е само повод да се замислим какво да си приготвим с традиционния празничен зеленчук – тиквата.

Идеи много, вкусове още повече, но супата е просто задължителна, защото е ароматна и сгряваща, подходяща за хладните есенни и зимни дни.

Продуктите са достъпни през цялата зима, а рецептата е лесна за изпълнение, затова ще ви хареса да я приготвяте по-често, а не само за Хелоуин.

Необходими продукти:

1 глава лук – нарязан на ситно
500 гр. тиква – почистена и нарязана на парчета
2 моркова – почистени и нарязани на ситно
300 мл. бяла вино
400 мл. зеленчуков бульон/ вода
50 гр. масло
1 с.л джинджифил на прах
4 с.л. заквасена сметана
Черен пипер
Сол
4 малки тикви – за сервиране

Приготовление:

Маслото се загрява в тенджера. Добавят се лукът, тиквата и моркова и се оставят да се задушат 5-10 минути.

Щом зеленчуците омекнат, добавете виното и оставете да заври. Ако то не е достатъчно добавете и малко от бульона (водата). Нека поври около 5 минути.

Добавете бульона (водата) и след като заври, захлупете тенджерата и намалете огъня. Гответе докато зеленчуците омекнат.

Към края добавете джинджифила, солта и пипера. Пасирайте до гладкост.

Крем супата поднесете с лъжица заквасена сметана. Може да добавите и тиквени семки, слънчогледови или орехи.

За празничната есенна трапеза е добра идея да поднесете супата в запечени и издълбани мини тикви (около 500 гр. всяка). Когато ги приготвяте, отрежете капачето и издълбайте семките и месото. Внимавайте да не нарушите целостта на кората. Запечете издълбаните тикви във фурна за около 15 мин., но ги извадете преди да са омекнали. Месото от тиквите може да използвате за супата.