Бабината супа

26-11-2013

Рецептата за най-обикновената и най-вкусна супа. Такава каквато я приготвят майките и бабите ни. Винаги я предпочитаме и то сервирана от любящи ръце.

Необходими продукти:

2 картофа
2 тиквички
1 стрък праз
2 моркова
Малко парче целина (глава)
Малко парче пащърнак
½ връзка магданоз
Сол
Черен пипер
Зехтин
4 филии сух хляб
Чесън на прах
Червен пипер

Приготовление:

Задушете праза и моркова в малко зехтин. Добавете картофите, пащърнака,целината и дръжките от връзката магданоз, нарязани на ситно. Долейте с вода (два пръста над зеленчуците) и оставете да кипне.

Когато водата заври, намалете котлона на средна степен и гответе 20 минути под капак.

Добавете тиквичките, останалия магданоз, сол и черен пипер на вкус. Захлупете и гответе докато зеленчуците омекнат хубаво. Ако има нужда добавяйте по малко вода.

През това време може да приготвите крутоните, като нарежете филиите на малки кубчета, полеете ги с три с.л. зехтин, поръсите със сол, чесън на прах и червен пипер, объркате хубаво, за да полепне по всички късчета. Хлебчетата разстелете в тава върху хартия за печене, така че да не се застъпват. Изпечете до зачервяване на средна мощност във фурната, като разбърквате от време на време.

Когато зеленчуците са сварени, пасирайте и поднесете супата с крутони.