5 любими летни супи

20-08-2019

Ако сте от тези, които не ядат супи през лятото, това е само защото не сте опитвали точно тези пет вкусни и лесни рецепти, някои от които се приготвят без готвене.
 
Летните супи са хранителни и разхлаждащи. Те ще ви заситят, ще пощадят фигурата ви и ще ви изпълнят с енергия.
 
Предлагаме ви 5 разхлаждащи летни супи, които освен всичко са вкусни и лесни за приготвяне. Могат да стоят дълго в хладилника, където да се охлаждат и да чакат да бъдат изядени.
 
1. Гаспачо
 
Класическа рецепта за лятна супа от Иберийския полуостров. А в Испания е доста топло, както всички знаем, така че спокойно можем да се доверим с какво да се храним по време на горещините.
 
Необходими продукти за 4 порции:
 
4 домата (сорт 'Рома') - обелени и нарязани на дребно
½ краставица - обелена и нарязана на дребно
½ червена чушка - нарязана на дребно
½ зелена чушка - нарязана на дребно 
1 скилидка чесън
½ глава червен лук
50 мл. зеленчуков бульон (вода)
Магданоз
Риган 
Черен пипер 
Сол 
Зехтин
 
Всички съставки се пюрират с блендер или пасатор докато стане гладка консистенция. 
 
Гаспачото се изстудява се най-малко един час преди консумация, а най-вкусно е когато престои един ден в хладилника.
 
Супата се поднася с допълнение от ситно нарязани парченца домати, краставица и червен лук.
 
2. Супа от авокадо
 
Любовта към авокадото, не ни остави безпристрастни към тази супа. Тя е една от любимите ни, пък и е доста засищаща.
 
Необходими продукти за 2 порции:
 
2 бр. добре узряло авокадо - нарязано на дребно
1 краставица - нарязана на дребно
2 стръка зелен лук (използва се само бялата част)
50 мл. вода
1 ч.л. мед (агаве, кленов сироп)
 
Всички продукти се пюрират. Готовата супа изстудява най-малко един час в хладилник, след което се сервира, поръсена с пресен лук, нарязан на ситно.
 
3. Корн чаудър
 
Традиционна супа с царевица, но приготвена по по-различен начин и сервирана студена.
 
Необходими продукти за 4 порции:
 
4 бр. пресни царевици
½ картоф - обелен и нарязан на дребно
1 глава лук - нарязан на дребно 
100 гр. бекон - запечен на тиган
500 мл. прясно мляко
2-3 с.л брашно
4 с.л. масло
Сол
Пипер
 
С помощта на нож изрежете царевичните зърна от кочана. Сложете голите кочани в тенджера с плътно затварящ се капак. Залейте ги с две чаши вода, поръсете със сол и пипер и оставете да заври.
 
Намалете степента на котлона, похлупете тенджерата и оставете да се готви 30 минути. След това махнете кочаните и оставете бульона настрана.
 
В друг съд задушете лука в маслото. Гответе на средна степен, докато лукът омекне. Добавете брашното и бъркайте докато стане златисто и спре да мирише на сурово. Това ще отнеме няколко минути. 
 
Когато се запържи брашното, се прибавят млякото и бульона от кочани. Усилете огъня и бъркайте внимателно докато се разтвори брашното и супата започне да се сгъстява, около 2-3 минути.
 
Добавете останалите съставки и оставете супата да заври. След това намалете огъня, подправете на вкус и похлупете съда.
 
Гответе 20-25 минути или докато омекнат картофите. Охладете и сервирайте!
 
4. Студена супа от краставици
 
Краставицата не е продуктът с най-висока хранителна стойност, но тази супа е изключително вкусна и никак не бива да се изпуска
 
Необходими продукти за 4 порции:
 
3 средно големи краставици (без семки) - обелени и нарязани на дребно
1 връзка пресен лук -  нарязан на дребно
1 с.л лимонов сок
1 ч.л лимонена кора - настъргана
Сол (най-добре морска)
½ ч.л прясно смлян черен пипер
1 ½ ч.чаша зеленчуков бульон
1 малка кофичка заквасена сметана
 
Пасирайте всички продукти с изключение на заквасената сметана. Охладете най-малко за час, а след това сервирайте с лъжичка сметана и поръсена с пресен лук, нарязан на тънки ивички.
 
5. Пикантна прасковена супа
 
Нестандартно решение е да заменим зеленчуците в супата с плодове, но не е никак лошо. Дори напротив, тази супа има потенциала да впечатли всеки любител на кулинарията.
 
Необходими продукти за 6 порции:
 
½ ч.ч. бадеми - белени и нарязани или филирани
4 ч.ч добре узрели праскови - обелени и нарязани на дребно
1 ч.ч сок от праскова (манго)
1 ч.ч. сок от портокал - прясно изцеден
¼ ч.ч. лимонов сок 
2 с.л течен мед
¼ ч.л канела
¼ ч.л кардамон
Щипка сол
1 'гвоздейче' карамфил
200 гр. кисело мляко
2 с.л. Амарето или кайсиев ликьор
 
Бадемите се запичат в тиган за около 3 минути или докато почервенеят. Внимавайте, защото изгарят бързо. Разбърквайте често и ги наблюдавайте. Когато са готови ги оставете настрана.
 
Сложете всички продукти с изключение на млякото, ликьора и бадемите в тенджера и доведете до кипене. Намалете огъня и оставете супата да покъкри 20 минути, докато прасковите станат много меки. След това охладете и оставете в хладилник.
 
Пюрирайте и добавете киселото мляко и ликьора.
 
Сервирайте супата щедро поръсена с бадемите.

viber



Tvoia.net - Всичко за теб и твоето семейство.

© 2023 Tvoia.Net