Ако сте от тези, които не ядат супи през лятото, това е само защото не сте опитвали точно тези пет вкусни и лесни рецепти, някои от които се приготвят без готвене.

 

Летните супи са хранителни и разхлаждащи. Те ще ви заситят, ще пощадят фигурата ви и ще ви изпълнят с енергия.

 

Предлагаме ви 5 разхлаждащи летни супи, които освен всичко са вкусни и лесни за приготвяне. Могат да стоят дълго в хладилника, където да се охлаждат и да чакат да бъдат изядени.

 

 

Класическа рецепта за лятна супа от Иберийския полуостров. А в Испания е доста топло, както всички знаем, така че спокойно можем да се доверим с какво да се храним по време на горещините.

 

 

4 домата (сорт 'Рома') - обелени и нарязани на дребно

½ краставица - обелена и нарязана на дребно

½ червена чушка - нарязана на дребно

½ зелена чушка - нарязана на дребно 

1 скилидка чесън

½ глава червен лук

50 мл. зеленчуков бульон (вода)

Магданоз

Риган 

Черен пипер 

Сол 

Зехтин

 

Всички съставки се пюрират с блендер или пасатор докато стане гладка консистенция. 

 

Гаспачото се изстудява се най-малко един час преди консумация, а най-вкусно е когато престои един ден в хладилника.

 

Супата се поднася с допълнение от ситно нарязани парченца домати, краставица и червен лук.

 

 

Любовта към авокадото, не ни остави безпристрастни към тази супа. Тя е една от любимите ни, пък и е доста засищаща.

 

 

2 бр. добре узряло авокадо - нарязано на дребно

1 краставица - нарязана на дребно

2 стръка зелен лук (използва се само бялата част)

50 мл. вода

1 ч.л. мед (агаве, кленов сироп)

 

Всички продукти се пюрират. Готовата супа изстудява най-малко един час в хладилник, след което се сервира, поръсена с пресен лук, нарязан на ситно.

 

 

Традиционна супа с царевица, но приготвена по по-различен начин и сервирана студена.

 

 

4 бр. пресни царевици

½ картоф - обелен и нарязан на дребно

1 глава лук - нарязан на дребно 

100 гр. бекон - запечен на тиган

500 мл. прясно мляко

2-3 с.л брашно

4 с.л. масло

Сол

Пипер

 

С помощта на нож изрежете царевичните зърна от кочана. Сложете голите кочани в тенджера с плътно затварящ се капак. Залейте ги с две чаши вода, поръсете със сол и пипер и оставете да заври.

 

Намалете степента на котлона, похлупете тенджерата и оставете да се готви 30 минути. След това махнете кочаните и оставете бульона настрана.

 

В друг съд задушете лука в маслото. Гответе на средна степен, докато лукът омекне. Добавете брашното и бъркайте докато стане златисто и спре да мирише на сурово. Това ще отнеме няколко минути. 

 

Когато се запържи брашното, се прибавят млякото и бульона от кочани. Усилете огъня и бъркайте внимателно докато се разтвори брашното и супата започне да се сгъстява, около 2-3 минути.

 

Добавете останалите съставки и оставете супата да заври. След това намалете огъня, подправете на вкус и похлупете съда.

 

Гответе 20-25 минути или докато омекнат картофите. Охладете и сервирайте!

 

 

Краставицата не е продуктът с най-висока хранителна стойност, но тази супа е изключително вкусна и никак не бива да се изпуска

 

 

3 средно големи краставици (без семки) - обелени и нарязани на дребно

1 връзка пресен лук -  нарязан на дребно

1 с.л лимонов сок

1 ч.л лимонена кора - настъргана

Сол (най-добре морска)

½ ч.л прясно смлян черен пипер

1 ½ ч.чаша зеленчуков бульон

1 малка кофичка заквасена сметана

 

Пасирайте всички продукти с изключение на заквасената сметана. Охладете най-малко за час, а след това сервирайте с лъжичка сметана и поръсена с пресен лук, нарязан на тънки ивички.

 

 

Нестандартно решение е да заменим зеленчуците в супата с плодове, но не е никак лошо. Дори напротив, тази супа има потенциала да впечатли всеки любител на кулинарията.

 

 

½ ч.ч. бадеми - белени и нарязани или филирани

4 ч.ч добре узрели праскови - обелени и нарязани на дребно

1 ч.ч сок от праскова (манго)

1 ч.ч. сок от портокал - прясно изцеден

¼ ч.ч. лимонов сок 

2 с.л течен мед

¼ ч.л канела

¼ ч.л кардамон

Щипка сол

1 'гвоздейче' карамфил

200 гр. кисело мляко

2 с.л. Амарето или кайсиев ликьор

 

Бадемите се запичат в тиган за около 3 минути или докато почервенеят. Внимавайте, защото изгарят бързо. Разбърквайте често и ги наблюдавайте. Когато са готови ги оставете настрана.

 

Сложете всички продукти с изключение на млякото, ликьора и бадемите в тенджера и доведете до кипене. Намалете огъня и оставете супата да покъкри 20 минути, докато прасковите станат много меки. След това охладете и оставете в хладилник.

 

Пюрирайте и добавете киселото мляко и ликьора.

 

Сервирайте супата щедро поръсена с бадемите.