Телешко задушено с дюли

12-12-2022

Това задушено може да ви се стори малко екзотична рецепта, но никак не е такава. Оказва се, че бавно сготвено телешко месо, съчетано със сладки дюли има в много различни кухни, сменят се само подправките.

Чийзкейк с тиква без печене

За средиземноморските страни тази комбинация е изключително разпространена, както и задушеното като цяло. Оказва се, че и у нас си има своето място. Само е малко позабравена, но ако се поинтересувате ще разберете, че поне един от вашите родните си е имал своя версия на тази класика.

Необходими продукти:

1 кг. телешко месо без кости
2 големи глави лук
2 дюли – обелени и почистени
2 домата от консерва
2 с.л. брашно
1 пръчка канела
2-3 дафинови листа
½ ч.ч. захар
Растителна мазнина
Сол
Черен пипер

Приготовление:

Телешкото заедно с дафиновия лист се вари с малко вода за около 1 час на умерен огън.

Нарязва се и се запържва в мазнина от всички страна. В същия съд се задушава ситно нарязания лук. Когато омекне се добавя брашното, а после се връща и месото. Добавят се доматите, подправките и бульон. Задушава се под капак за 30-40 минути на слаб огън.

Към края почистените и нарязани дюли се слагат в задушеното и се готвят докато омекнат. Сервира се с ориз или картофи.