Да си направим: Домашно сирене Рикота

03-06-2015

Рикотата е млечен продукт, наподобяващ крема сиренето. Отива си с препечена филийка хляб, салата, печени зеленчуци, пресни плодове или като добавка към печива.

В рецептата, която ви предлагаме, се използва животинска сметана за по-маслен и наситен вкус. Тя обаче може да бъде напълно заменена с мляко, според предпочитанията ви.

Необходими продукти:

3 чаши пълномаслено прясно мляко
1 чаша животинска сметана
½ ч.л. сол
3 с.л. лимонов сок

Приготовление:

Млякото, сметаната и солта се слагат на котлона в касерола с незалепващо покритие. Необходимо е да се наблюдават постоянно, така че точно преди течността да заври да се дръпне от огъня.

Добавя се лимоновия сок и се разбърква веднъж или два пъти, така че млякото да се пресече. Връща се на изключения, но топъл котлон и се оставя да почине за 5-10 минути.

Сместа се прецежда и прехвърля в тензух, марля или кърпа. Оставя се да се отцеди за половин час и сиренето е готово за консумация.