Шкембе чорба от гъби кладница

18-11-2014

Студеното време и мъглите настъпват с бързи крачки. Точно сега организмът ни има нужда от пълноценна храна, която да му дава сили за справяне с вирусите.

Пълноценна, но и апетитна, сгряваща, неустоима, защото трябва да привлечем и децата към идеята за здравословно хранене. Много хора не понасят шкембе чорба (а тя е доста полезна заради количеството чесън, което приемаме заедно с нея), а тази гъбена супа е доста сполучлива алтернатива.

Необходими продукти:

500 г гъби кладница (печурки)
50 г масло
1 ч.ч. прясно мляко
1 ч.л. червен пипер
чесън на вкус
сол и черен пипер
винен оцет

Приготовление:

Гъбите се почистват, режат се на ивици и се запържват в половината от маслото. Когато омекнат се долива вода – толкова, че гъстотата на супата да ви се стори подходяща.

Варете на средно силен огън около 30 минути. После овкусете със сол и черен пипер, добавете млякото и варете още 5 минути.

Междувременно запържете червения пипер в останалото масло и сипете запръжката при гъбите.

Отделно се приготвя добавката от счукани скилидки чесън и винен оцет. При сервиране супата се подправя по познатия начин с чеснова паста и лют пипер по желание.