Фалшив хайвер

26-09-2014

Приготвянето на фалшив хайвер си има традиции във всяко семейство. Подбрахме базова рецепта, която подлежи на допълнително овкусяване и обогатяване (например с копър, маслина или печена чушка).

Грис хайверът е подходящ за разядка, за намазване се върху припечена филийка или като добавка към месо.

Необходими продукти:

1 ч.ч. грис
2 ч.ч. вода
сокът на 1 лимон
1 ч.ч. олио
1 лук – настърган
Сол (на вкус)
Черен пипер (на вкус)

Приготовление:

Водата се завиране, след което гриса се прибавя постепенно с непрестанно бъркане. Бъркането продължава докато водата се абсорбира.

Сместа се дърпа от котлона и се оставя да изстине. Овкусява се с лимон, лук, сол и пипер и се бърка продължително до получаване на пухкав крем. Най-подходящо е разбиването да стане с приставката за тесто на миксера или с пасатор.