Класическо испанско гаспачо

26-07-2024

Това е може би най-популярната студена супа по света. Дори и да я наречете пасирана салата няма да сбъркате, защото по рецепта съдържа само краставица, домати, лук, чушка и зехтин.

Все пак хвърлете едно око на пропорциите.

Необходими продукти:

1 кг. зрели домати
1 краставица
1 зелена чушка
1 глава червен лук
2-3 скилидки чесън
2 сухара (1-2 филии стар хляб)
3 с.л. зехтин
2 с.л ябълков оцет
Сол и черен пипер на вкус

Приготовление:

На доматите се прави прорез под формата на кръст и се заливат с вряща вода. След 10 минути се вадят и се бели ципата. Разполовяват се и се слагат в блендер.

Краставицата, чушката, лук и чесъна се почистват и добавят към доматите. Всичко се разбива до гладкост.

Към супата се прибавят останалите съставки, като количеството на сухара (хляба) определете според това колко гъста предпочитате супата си.

Преди консумация хладете супата много добре (около 3-4 часа). Гарнирайте с магданоз, нарязани на ситно зеленчуци или пресен босилек.