Печени млади картофки, овкусени с копър и чесън

01-06-2022

Картофките с копър и чесън са си класическа и любима комбинация на българина. Те винаги са правилен избор за мезе или гарнитура в ресторанти, бирарии и кръчми, особено в сезона на бирата.

Обаче, ако и вие сте като нас, рядко си ги приготвяте у дома. Защото са: първо – трудоемки; второ - трябва им двойна термична обработка; и трето – трябва да пържим.

Тези процедури обаче никак не са задължителни, особено ако ползвате млади малки картофчета.

Необходими продукти:

1 кг пресни картофи
1 връзка копър
3-4 скилидки чесън
сол
пипер
зехтин

Приготовление:

Картофите се измиват и подсушават. Нареждат се в подходяща тава, намаслена обилно със зехтин. Трябва да се подредят всички картофи на един ред, така че да не се застъпват.

Пекат се на максимална фурна докато почервенеят.

През това време се приготвя чеснова паста, като се накълцват скилидките посоляват се и допълнително се намачкват върху дъската с подходящ прибор – нож, лъжица, в хаванче и т.н. Нарязват се на ситно и листата копър.

Още докато са в тавата, изпечените картофи се разбъркват добре с пастата и копъра. Ако е нужно се добавя още зехтин, сол и пипер на вкус.