Кюфтенца от киноа със сушени домати и маслини

10-04-2014

Алтернативна рецепта за апетитни кюфтенца, но не с картофи, тиквички или мляно месо, а с набиращата популярност зърноподобна култура – киноа.

Вкусът на тези печени и неповторимо вкусни кюфтета е средиземноморски, благодарение на забележителното присъствие на маслини „Каламата”, сушени домати и свежа лимонова кора.

Необходими продукти:

1 ч.ч киноа
3 стръка пресен лук
3 скилидки чесън
30 г сушени домати
Кората от 1 лимон
Шепа маслини „Каламата”
80 г сирена „Грана Падано” (Пармезан)
2 малки яйца
1/3 връзка магданоз (само листата)
Кимион
Сол
Черен пипер
Растителна мазнина

Приготовление:

Сварете киноата в 2 ½ ч.ч. вода. Варете докато зърната поемат цялата вода и охладете.

През това време нарежете и задушете бялата част от лука и чесъна на слаб огън и прибавете към сварената киноа. Обезкостете маслините, нарежете ги и добавете и тях.

Към сместа добавете наситнените домати, магданоза, настърганата кора от лимон, настъргания пармезан, яйцата, сол, черен пипер и кимион на вкус.

Омесете всичко добре и оставете в хладилник за час (или повече).

Оформете кюфтенцата. Печете в умерена фурна върху хартия за печене.

Сервирайте със зелена залата и сос с кисело мляко, чесън и копър.