Постни сарми с булгур и сини сливи

23-12-2019

На трапезата за Бъдни вечер традиционно присъстват постни сaрми – зелеви или лозови, и пълнени сушени пиперки.

За улеснение често приготвяме трите ястия с една и съща плънка и в крайна сметка вкуса си остава същия. Затова ви предлагаме да разнообразите традициите и вкуса като добавите още един вид плънка към менюто за Бъдни вечер – с булгур и сини сливи.

Зелевите сарми пригответе по отколешната рецепта на нашите прабаби, лозовите с познатия ни вкус, а чушките напълнете с плънка от боб.

Необходими продукти:

Листата от една кисела зелка

2 глави лук – нарязан на ситно
1 морков - нарязан на ситно
1 ½ ч. ч. булгур
100 гр. сушени сини сливи без костилки
50 гр. орехови ядки
1 с. л. червен пипер
1 с. л. чубрица
черен пипер
сол
олио
3 ч.ч. бистър зелев сок

Приготовление:

Булгурът се почиства и накисва за няколко часа в студена вода.

Лукът и моркова се задушават в сгорещено олио. Когато омекнат се добавя отцедения булгур и леко се запържва. Заливаме 3 ч.ч. гореща вода и оставяме булгурът да набъбне.

Когато течността се усвои, добавят се нарязаните на парчета сини сливи, орехи и подправки и се разбърква.

Сармите се завиват с една чаена лъжица от плънката. Нареждат се в тенджера и се долива със зелевия сок, така че да се покрият сърмите. Отгоре се притискат със чиния и се варят около 30 мин. на среден огън.

Ако предпочитате може да приготвите и във фурната, под фолио. Тази плънка е много подходяща за пълнене и на сушени пиперки.