Маринована херинга по шведски

28-01-2017

Кулинарна класика, която ви приканваме да опитате у дома. Изисква се доза търпение, за да изчакаме рибата да се маринова, но резултатът си заслужава.

Това е чудесен метод за консервиране на рибата, използван и до днес от шведите. На северния народ дължим тази изкушаваща вкусотия. В Швеция всяко семейство има изпитана рецепта за мариноване – вариантите са много, но базата е една. Поднасят готовата риба с крекери или по-твърд хляб. Пробвайте и в сандвич, ще се почувствате като истински гастроном.

Необходими продукти:

500 г филе от херинга
2 ч.ч вода
1 ч.ч. бял винен оцет
2 ч.ч. захар
2 глави червен салатен лук
Бахар - 20 зърна
Пипер меланж на зърна - 20 зърна
Дафинов лист - по един във всеки буркан

Приготовление:

Трябват ви буркани с широко гърло, където да наредите филетата. В касерола кипнете течните съставки, докато се разтвори захарта.

Към рибата прибавете подправките и нарязания лук. Залейте с маринатата и притиснете, ако е необходимо е нещо тежко, така че рибните филета да са плътно едно до друго.

Рибата престоява в хладилник минимум 48 часа, а най-добър е резултата ако преседи 4-5 дни.