Въздушни содени хлебчета с нигела

02-05-2015

Най-пухкавите содени хлебчета се приготвят изключително бързо. Предлагаме ви рецепта с пълнозърнесто брашно и скъпоценните семенца нигела, т.нар. черен кимион.

В съседна Турция семената нигела (çörek otu) се използва във всевъзможни печива, докато у нас нямаме много опит с тях. Понякога съвсем погрешно ги наричаме черен сусам, без да имат нищо общо със сусама. Използваме и названието черен кимион, но чисто ботанически нямат общи родственици.

След като мине термична обработка нигела придобива характерен, пикантен вкус. Семената са мощно лечебно средство с неизброими полезни действия. Например при безсъние, изтощеност, отпадналост, диабет, хипертония, укрепва имунната система, антибактериално и антивирусно, противораково.

Необходими продукти:

150 г пълнозърнесто брашно по избор
150 г бяло брашно
230 мл прясно мляко
1 ч.л. оцет
1 ч.л. сода за хляб
1 ч.л. сол
½ ч.л. захар
1 с.л. семена нигела

Приготовление:

Смесете брашната, солта, содата, захарта и семената с купа. Отделно се смесват оцета и млякото.

Замесва се меко тесто, което трябва да почине за 15-20 минути. Оформете малки питчици като разточите тесто с дебелина около 1,5 см и изрязвате кръгове с помощта на чаша или форма. Оставят се за още десетина минути.

Пекат се 20-30 минути на 200 градуса с вентилатор.