Що е просото? Четири много лесни начина да си го сготвим

12-02-2015

Просото е зърнена култура, познато още в древни времена. Макар общото разпространени мнение, че тя е храна за птици, в съвремието се свързва със здравословното хранене.

Малките зрънца намират различни приложения в кулинарията, но основната му роля е за производството на брашно, което за разлика от бялото не съдържа глутен и е чудесна алтернатива за хората, проявяващи непоносимост към него.

Културата е много богата на полезни вещества, необходими за правилното функциониране на организма. Просото е храна, която доставя минералите магнезий, калий, фосфор, калций, цинк и манган в значими количества. Съдържа и фолат, холин, ниацин, както и витамин К и Е.

Регулярното консумиране на тази зърнена култура предпазва от сърдечни проблеми, мигрена и главоболие, значително понижава риска от появата на диабет и др. Също така идва в помощ на дамите, навлизащи в менопауза.

Това лековито чудо е леко пренебрегвано в кулинарията, а по вкусови качества не отстъпва на ориза, амаранта или овесените ядки. Най-лесно е да се отнесем към просото като към ориз и тогава кулинарните идеи ще завалят.

Просо със сушени домати и праз

Просото се вари в доста вода. Най-добре се получава в съотношение 1: 4.

За една голяма порция сварете 1 каф. чаша просо, заедно с шепа сушени домати. Бялата част на два стръка праз задушете в 1 ч.л. масло. Добавете просото, магданоз на вкус, черен пипер и сол. Разбъркате на горещия котлон.

Пиле с просо

На котлон като се задушава 1 глава лук и 2 настъргани моркова. Като омекнат се добавя една чаена чаша просо, домати (по желание), сол, чубрица, черен пипер. Пилето се сварява в отделен съд.

Всичко се прехвърля в тава и се залива със 4 ч.ч. от бульона в който е вряло пилето. Запича се на 200 градуса във фурната докато водата се изпари, а месото се зачерви.

Мюсли с кокос, просо и ядки

Половин чаена чаша просо накиснете в 1/3 ч.ч вряща вода и захлупете с нещо подходящо – чиния, капак. Около 30 минути са нужни на зрънцата да омекнат.

Трябват ви още: 2 ч.ч. овесени ядки; ¾ ч.ч. ядки по избор (бадем, орех, шам фъстък, лешник); ½ ч.ч. кокосови стърготини; ½ ч.ч. мед; 1 с.л. кокосово масло, 1 ч.л. морска сол.

Фурната се загрява на максимална мощност. Просото се подсушава и се смесва с ядките и кокосовите стърготини. В тиган се смесват останалите съставки и се бъркат докато всичко се разтопи и получи еднородна течност, след което се прибавя към сухата смес.

Всичко се обърква и се разпределя върху хартия за печене.ВВ Пече се 20 минути и се оставя да изстине. На този етап, ако имате желание към мюслито може да добавите сушени плодове.

Каша от просо

Това е доста лесна закуска. Една чаена чаша просо се сварява в 4 ч.ч. вода/мляко. По желание се добавя мед и канела или сирене и масло – зависи как предпочитате кашата си.