Дом и Градина  /  Рецепти

Ашуре по арменски
13-04-2014
Статия

Традиционен постен десерт


 Рецепти

Семпъл, но много вкусен десерт от източната кухня. Арменската му вариация се различава с богатството си на аромати и изкушаващи захаросани плодове. По традиция семействата го приготвят за големите християнски празници и особено за Коледа.

Вкусът е по-различен от този на обикновеното варено жито и никак не е за изпускане.

Необходими продукти:

500 г грухана пшеница
350 г захар
100 г бели стафиди
100 г тъмни стафиди
100 г сушени кайсии
2 ябълки „Грени Смит”
100 мл розова вода
350 г белени бадеми
канела на пръчици
канела на прах

Приготовление:

Варим житото заедно с една пръчка канела за около 50 минути на среден огън или докато започне да се разварява.

Изцежда се поголямата част от водата (оставят се окило два пръста течност) и се добавя захарта, ядките, сушените плодове и розовата вода.

Връща се на котлона за още 20 минути, като се разбърква от време на време. Когато се свали от котлона, се покрива с кърпа и се оставя за час да поеме необходимата течност и да се охлади леко.

Към края се добавят изчистените и обелени ябълки, нарязани на дребно. Разпределя се (по-желание) в малки купички и се поръсват с канела на прах.

Десертът е най-вкусен, след като престои 24 часа.