Да съхраним свежите подправки и билки

12-07-2014

Вероятно и вие сте се чудили как по-дълго време да опазите свежестта на копъра, магданоза и другите свежи подправки, които са на особена почит през лятото.

Потърсихме отговор на въпроса – Как да удължим живота на свежите подправки, и стигнахме до седем практични и вкусни варианта за това.

Песто

Ако сте си купили по-голямо количество пресен босилек, в никакъв случай не го оставяйте да изсъхне. Дори от магданоз може да направите превъзходно песто. Пасирайте – листенца свежа подправка, чесън, ядки по избор, сол и (всичко на вкус), прехвърлете в бурканче и го напълнете плътно, залейте отгоре със зехтин. Накрая затворете хубаво и съхранявайте 3-4 седмици в хладилник.

Дресинг

Пасирайте зелените подправки заедно с любимите си продукти за овкусяване на салати. Пробвайте различни комбинации: лимон, копър, зехтин, балсамико, мед, чесън, тахан и т.н. прехвърлете в плътно затварящ се съд и съхранявайте в хладилник.

Подправки в мазнина

Нарязани на дребно подправки и заляти с предпочитаната от вас мазнина – зехтин, олио, сусамово олио и т.н, ще ви свърши работа за овкусяване на ястия.

Универсална подправка

„Запечатайте” свежите подправки със сол, а след това използвайте по предназначение. Направете си букет, подходящ за супи, например.

Принципът е следния: в буркан слагаме ред подправки, ред сол, пак подправки и завършваме със сол. Така се запазват свежи за около месец.

В хладилника

Можем да запазим билките свежи около една седмица като ги измием, подсушим и след това завием в хартия и приберем в хладилника.

Билкови кубчета във фризера

Във фризера сложете подправките измити и наситнени. За улеснение ползвайте формички за лед и залейте с вода, бульон или мазнина. Замразените кубчета с подправки могат да се прехвърлят в пликчета.

Така ще са ви под ръка, когато готвите.

Билково масло

Любимият си букет от билки смесете с меко масло. Приберете в хладилник в подходяща форма. Използвайте върху препечен хляб, при приготвяне на печива и др.