Сиренето е пристрастяващо

27-10-2015

Учени установиха, че сиренето предизвиква пристрастяване като наркотик.
Пристрастяващите свойства се дължат на протеина казеин, характерен и за останалите млечни продукти. Той освобождава опиати, наречени казоморфини, пише БТА. Те въздействат на опиоидните рецептори, участващи в контролирането на болката, възнаграждението и пристрастяването.

Същите части от мозъка се стимулират и от наркотици като крек, кокаин и хероин.

В млякото има съвсем малко казеин, но за един килограм сирене са необходими около 20 литра мляко. Затова в сиренето протеинът е много концентриран.

Учените от университета на Мичиган са изследвали пристрастяващите храни с помощта на 500 студенти, попълвали въпросник какво им се яде най-много. Според резултатите най-пристрастяващата храна е пицата, но това е именно заради сиренето върху нея, както и заради захарта в доматения сос и въглехидратите в тестото, обясняват учените.

Пристрастяващи са и мазните и преработени храни. Непристрастяващи са кафявият ориз и сьомгата.