Запечена леща със зеленчуци и халуми по турски

31-05-2016

Предлагаме ви още едно изкушение от средиземноморската кухня. Този път бързо домашно ястие от близка Турция.

Ястието е богато на зеленчуци и полезни витамини. Подходящо е за настъпващия летен сезон. Освен това е от най-любимата ни категория – лесно за приготвяне. Всичко се готви само в един съд и само във фурната.

Вкусът е много приятен. Познат, но все пак нов и любопитен, беше за нас. Запеченото сирене халуми отгоре дава последния завършващ щрих и превръща тази лесна домашна гозба в гурме преживяване. Ако все пак по някаква причина решите да избегнете халумито, една идея от наша страна е да го замените със заливка от прясно мляко, яйце и настърган кашкавал или просто да наредите резени домати отгоре.

Необходими продукти за 6-8 порции:

(Рецепта, адаптирана от блога Кatielovescooking)

2 сладки чушки – нарязани на едро
1 патладжан - нарязани на кубчета (най-добре предварително осолен и изпуснал горчивите сокове)
1 голям сладък картоф - обелен и нарязан на ситно
1 голяма тиквичка – нарязана на едро
2 супени лъжици смлени семена от копър
150гр червена леща (добре е да е накисната предварително)
750 мл горещ зеленчуков бульон
1 с.л. доматено пюре
Масло
Сол и черен пипер
250 гр сирене халуми – нарязано на тънки филийки за покриване на ястието
Листа пресен магданоз за поръсване

Приготовление:

Загрейте фурната на 200 градуса. В тавичка подредете всички зеленчуци, поръсени със семената от копър и малко масло отгоре. Запечете за около 20 минути, като разбърквате от време на време.

Добавете след това лещата, разбъркана предварително с пюрето, солта и пипера. Залейте бульона и печете още 20-30 минути докато изври водата. След това за няколко минути се запича и сиренето.

Преди сервиране се поръсва обилно с прясно нарязан магданоз.