Морковени палачинки с биволско кисело мляко

27-04-2020

За да имаме малко повече слънце в кухнята, а и на масата, ни се прииска да приготвим нещо много оранжево. Дояде ни се нещо с така вкусните напоследък пресни моркови.

И така, спряхме се на една нетрадиционна рецепта за морковени палачинки, гарнирани с пълномаслено кисело мляко и свежа салата. Но имайте предвид, че е толкова вкусна и лесна за приготвяне, че направо ще си стане традиционен аламинут на трапезата.

Необходими продукти:

8-9 средни моркова – почистени и рендосани
4 големи яйца – разбити с вилица
1/3 ч.ч пресен кориандър (магданоз) – нарязан на дребно
¼ ч.ч. нахутено брашно (или друго)
Сол и черен пипер – на вкус
Зеленолистни зеленчуци (по избор) - за гарниране
1 ч.ч. пълномаслено биволско мляко
Зехтин
Лимон

Приготовление:

Смесете в купа морковите, яйцата, брашното и кориандъра. Посолете на вкус.

Загрейте подходящ тиган (най-добре с незалепващо покритие) заедно с малко зехтин. Сипвайте по един черпак от гъстата смес и печете на среден котлон, както се пекат палачинки.

Овкусете киселото мляко със сол и черен пипер на вкус, както и зеленолистните с лимон и сол. Сервирайте палачинките топли с по една лъжица от млякото и малко салата.