Патладжанени рула с четири сирена

19-09-2020

Лятна гозба – предястие или основно, сами решете!

Необходими продукти:

3 патладжана
100 г бяло саламурено сирене
100 г рикота (извара)
100 г скаморца (пушен кашкавал)
80 г пармезан
1 яйце
2-3 домата
Сол
Черен пипер
Зехтин
Магданоз за поръсване

Приготовление:

Патладжаните се режат на тънки филийки, осоляват се и се оставят да се отцедят.

В купа се смесват яйцето и рикотата, заедно с настърганите сирене, скаморца и половината от пармезана. Добавя се сол и черен пипер на вкус.

Сместа се разпределя върху филийките патладжан и се завива на руло. Редят се в намаслена тавичка, като се поставят с края към дъното на съда.

Между рулата се слагат резенчета домат и се запича докато се зачерви на около 200 градуса.

Преди да извадите от фурната, поръсете с останалия пармезан, а преди сервиране с пресен магданоз.